foodómica cesena 2024
LA CONFERENCIA INTERNACIONAL DE ALIMENTACIÓN. 2009 – 2024, quince años después: dónde estamos ahora, qué nos espera. Cesena Italia, 14-16 La foodómica atrajo el interés de científicos de diferentes contextos culturales durante la primera conferencia internacional en Cesena. Aquí describimos: i los desafíos de evaluar la composición de los alimentos, ii la tecnología ómica de vanguardia y las innovaciones para el análisis de alimentos, y iii la aplicación de la foodómica como un enfoque complementario basado en datos para revolucionar la nutrición y la nutrición sostenible. Con el esfuerzo de la Iniciativa de la Tabla Periódica de Alimentos, una iniciativa participativa. La foodomics fue diseñada para abordar problemas en la ciencia de los alimentos. Se caracteriza por ser una disciplina que explora las áreas de la alimentación y la nutrición mediante la aplicación de tecnologías ómicas. Esta disciplina utiliza técnicas de alta resolución como la espectrometría de masas, la resonancia magnética nuclear y la secuenciación de última generación. Por lo tanto, este artículo proporciona una visión general de las técnicas y métodos analíticos instrumentales utilizados en el análisis de alimentos y sus principales aplicaciones en la investigación en ciencias de los alimentos. Este artículo proporciona una breve perspectiva histórica sobre el análisis de alimentos y una descripción detallada del estado actual de las herramientas analíticas modernas. CONFERENCIA INTERNACIONAL DE ALIMENTACIÓN – CESENA ITALIA – 14-16 Inicio Eventos Archivo CONFERENCIA INTERNACIONAL DE ALIMENTACIÓN. 2009-2024, quince años después: dónde estamos ahora, qué nos espera. Cesena Italia, 14-16